Comment cuire des légumes à la plancha Eno ?

Non mais allo quoi ? Vous ne connaissez pas la marque de plancha Eno… Une petite explication s’impose ! Entreprise française, Eno produit des appareils de chauffage et de cuisson depuis 1909. Dans les années 80, la société familiale connait un énorme succès en France et à l’étranger.

Un CD pour faire griller des merguez au barbecue !

En tant que grand fan de grillades, le brésilien Seu Jorge a décidé de sortir un album destiné à être écouté tout en cuisinant au barbecue. Appelé « Musicas para churrasco », ce nouvel album regroupe des sons de samba pop et de funk. Les morceaux s’enchaînent et ne se ressemblent pas. Ils donnent envie de faire la fête et de danser sur les rythmes brésiliens. 

Barbecue vs Plancha : le match !

Depuis quelques semaines, les beaux jours font leur apparition… Après une bonne journée de boulot, on a envie de prendre un verre en terrasse avec les amis ou de manger dans le jardin en famille ! Pour passer une super soirée en extérieur, rien de tel que de sortir le barbecue ou la plancha !

FLESH : le restau parisien dédié au barbecue !

FLESH, c’est le nom du premier restaurant parisien qui utilise uniquement la cuisson au barbecue pour préparer ses plats. Viande, poisson, légumes et desserts… Tout y passe ! Ce sont deux amis et anciens champions de tennis qui ont inventé ce nouveau concept.

Des légumes pour débuter au barbecue charbon

Lorsque l’on utilise le barbecue charbon pour la première fois, il est recommandé de cuisiner des aliments simples et peu contraignants. Les légumes sont les aliments les plus simples à griller. Avant de cuisiner des pavés de bœufs ou des filets de saumon, commencez par maîtriser la grillade des légumes !

Barbecue gaz ou charbon ?

Le barbecue est un mode de cuisson chaleureux et convivial particulièrement apprécié en été. Certains grills sont très faciles à utiliser, d’autres sont beaucoup plus sophistiqués (cuisson directe et indirecte, plusieurs brûleurs, couvercle, thermomètre…). Pour vous aider à y voir plus clair, je vais vous détailler les différences entre le barbecue fonctionnant au charbon de bois et le barbecue gaz.

Cuire sur ou sous le grill ?

Un aliment peut être soumis à plusieurs modes de cuisson et ainsi obtenir différentes caractéristiques. Par exemple, un met grillé au charbon de bois ou sous le grill d’un four n’a pas du tout le même goût que lorsqu’il est rôti.

Marinade : entre mythes et réalité

Beaucoup de personnes pensent que les marinades attendrissent la viande. Détrompez-vous, c’est un mythe ! En fait, la marinade pénètre la viande, le gibier ou la volaille sur une épaisseur de 3 millimètres maximum. Par contre, elle ajoute bien de la saveur sur la surface.